En Sudáfrica, profesores del Departamento de Ciencias Animales de la Universidad de Stellenbosch encontraron que la carne usada para elaborar salchichas, hamburguesas y carnes en conserva contiene trazas de burro, cabra en mal estado y búfalos de agua. Mediante la comparación de ADN de especies, el 99 por ciento de las 139 muestras analizadas contenían trazas de especies no declaradas en la etiqueta del producto.

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Según el portal, teinteresa.es, el estudio confirma que el etiquetado incorrecto de las carnes procesadas se trata de algo común en Sudáfrica y no sólo viola las normas de etiquetado de alimentos, sino que plantea problemas económicos, religiosos, éticos y de salud. El profesor Louwrens C. Hoffman, coautor del trabajo, confirmó que no se encontró ningún rastro de carne de caballo.

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